【東莞本地特產(chǎn)】

1、莞味臘肉

(資料圖片僅供參考)

莞味臘肉是典型的廣式風(fēng)味，源自東江水鄉(xiāng)，原料采用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長(zhǎng)33至38厘米的條狀，腌制、烘培制作而成，味道鮮美，利于保存。

莞味臘肉代代堅(jiān)守相傳，色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉質(zhì)香醇耐嚼，緊實(shí)無(wú)雜質(zhì)，有臘制香味。

2、莞味臘腸（鮮肉豉油莞腸）

東莞臘腸身長(zhǎng)不到2～3厘米，好像一個(gè)橢圓形的小肉球。其風(fēng)味獨(dú)特，色彩鮮麗，并有爽脆、香醇、咸味均勻、美味可口等特點(diǎn)，成為廣東臘腸中的上品，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)。知名美食家蔡瀾先生和《舌尖上的中國(guó)》總顧問(wèn)沈宏非老師在品嘗過(guò)東莞臘腸后，都對(duì)東莞臘腸的獨(dú)特風(fēng)味稱贊不已。

3、大嶺山生曬桂圓肉

大嶺山生曬圓肉系選取肉厚多甜的”冰糖肉”龍眼果為料，經(jīng)加工制作而成。色似琥珀，透明而有光澤，松軟而稍帶彈性，用手能捏成團(tuán)，松手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開(kāi)后形似梅花狀。

東莞大嶺山是桂圓肉主要產(chǎn)地之一。民國(guó)時(shí)期，東莞的生曬圓肉，就以其質(zhì)優(yōu)味美，遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州、香港以及東南亞一帶。

圓肉含有大量的葡萄糖、維生素，有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、益脾、安神作用，為傳統(tǒng)名貴補(bǔ)品。

4、大嶺山生曬糯米糍荔枝干

糯米糍是一種珍貴的荔枝品種，核小肉厚，被認(rèn)為是最適合加工成荔枝干的品種。糯米糍鮮荔枝飽滿圓潤(rùn)、果肉雪白嫩滑，很像民間小吃 ” 糯米糍 “，由此得名。做成荔枝干以后的糯米糍，呈半透明的誘人琥珀色。撕開(kāi)以后，果肉一點(diǎn)也不干巴，還有些許甜滋滋的蜜水，這是果肉烘焙后析出的。糯米糍，真的是肉厚核小。果肉厚度：糯米糍＞桂味＞妃子笑果核，糯米糍的小籽率能高達(dá) 95% 左右。果核小，果肉厚，甜度高卻不膩，糯米糍荔枝已經(jīng)被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

5、大嶺山冬蜜

廣義上的冬蜜指的是在冬季收獲的蜂蜜，因蜜源地不同，冬蜜的主要花種也不盡相同，但是以百花蜜為好。冬季收獲的百花蜜顏色一般要比其他季節(jié)的要深，含有的礦物質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)成分較全。而且因?yàn)槎究諝飧稍铮藭r(shí)的巢蜜濃度比其他季節(jié)收獲的巢蜜都要高，所以質(zhì)量較好，且傳統(tǒng)土法養(yǎng)蜂一般在冬至前后割蜜，故名冬蜜。

狹義上的冬蜜特指鴨腳木花蜜，是南方特有冬季蜜種。一般用它的根和皮曬干為藥，藥性：味澀，味苦，性平。功用主治：發(fā)汗解表，祛風(fēng)除濕，舒筋活絡(luò)。治感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷，骨折。鴨腳木花蜜色澤為淺琥珀色，較易結(jié)晶，質(zhì)地優(yōu)良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥等功效外，還有發(fā)汗解表、祛風(fēng)除濕之功效，對(duì)感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有較好輔助療效。

【周邊省市特產(chǎn)】

1、南安板鴨

南安板鴨是江西省贛州市著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨并列中國(guó)傳統(tǒng)四大板鴨之一。

南安板鴨歷史悠久，距今500多年，并于1911年獲得巴拿馬世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)。南安板鴨外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是臘味中的上品。

南安板鴨為江西省的地方名優(yōu)產(chǎn)品。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的臘味珍品。早在清朝(1850年)時(shí)，南安府(即現(xiàn)在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)是一家一戶加工，名曰：“泡腌”。為了提高加工質(zhì)量和出口價(jià)值，對(duì)“泡腌”在色、香、味，型上不斷摸索，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革，重視對(duì)毛鴨的育肥，并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名：“板鴨”。由于板鴨生產(chǎn)發(fā)源于南安府，故定名為南安板鴨。

2、云南巧家“小碗紅糖”

2005年藥山被定為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，區(qū)域內(nèi)均為白沙土，是全國(guó)在全國(guó)甘蔗種植范圍內(nèi)土質(zhì)和氣候是最為獨(dú)特的。金沙江沿岸干熱河谷地區(qū)，陽(yáng)光充足，平均氣溫21.1攝氏度，無(wú)霜期達(dá)347天。

巧家紅糖熬制工藝非常復(fù)雜，將收割的糖蔗碾壓出來(lái)的汁液去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)柴火灶上的9口連環(huán)鍋熬煮而成。

3、云南野生核桃

海拔1900-2800之間，有著云南最古老的野生山核桃，樹(shù)齡大約在100-300年之間。

這里群山環(huán)繞，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，遠(yuǎn)離城市污染，布滿紋路丑巴巴的核桃外殼里，果仁香甜，脆不可擋。

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