中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)今天發(fā)布的《2021中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年全國(guó)便利店銷售額3492億元，便利店行業(yè)整體發(fā)展向好。

近日，對(duì)60家便利店企業(yè)(含石油系)發(fā)放了調(diào)查問(wèn)卷，收集調(diào)研企業(yè)2021年經(jīng)營(yíng)情況數(shù)據(jù)。基于調(diào)研數(shù)據(jù)，報(bào)告對(duì)包括市場(chǎng)規(guī)模、利潤(rùn)率、商品結(jié)構(gòu)、加盟體系以及數(shù)字化等方面做了定量分析。按照銷售規(guī)模統(tǒng)計(jì)，參與調(diào)研的企業(yè)主要以年銷售額為10-50億元人民幣、5-10億元人民幣以及3-5億元人民幣居多，占據(jù)總樣本的 28.3%、23.3%和16.7%;其余調(diào)研樣本企業(yè)銷售規(guī)模為1-3億元、小于1億元、大于100億元和50-100億元，分別占據(jù)調(diào)研樣本的13.3%、3.3%、6.7%和8.3%。

按照門(mén)店規(guī)模統(tǒng)計(jì)，門(mén)店總數(shù)為100-300個(gè)和500-1000個(gè)的企業(yè)合計(jì)占據(jù)調(diào)研樣本的48.2%，其余樣本的門(mén)店規(guī)模為小于100、100-300、1000-2000、大于2000，占比分別為5.4%、17.9%、10.7%、17.9%。

報(bào)告顯示，從門(mén)店規(guī)模看，2021年中國(guó)便利店門(mén)店規(guī)模達(dá)到25.3萬(wàn)家。易捷、美宜佳、昆侖好客為門(mén)店數(shù)量的前三甲。2021年便利店單店單日銷售5117元/天，較去年下降約1%，樣本企業(yè)來(lái)客數(shù)與客單價(jià)均有所提升，客單價(jià)增速高于來(lái)客數(shù)，坪效67元/天，表現(xiàn)較去年有所提升。

從各類銷售占比情況來(lái)看，鮮食商品銷售占比提升幅度較大，較2020年增長(zhǎng)7.1%，便利店企業(yè)對(duì)鮮食品類的重視已為共識(shí)，此外，咖啡品類銷售占比實(shí)現(xiàn)小幅提升，達(dá)0.8%。

疫情持續(xù)影響下，閉店損失、效率降低、管理與防疫費(fèi)用增加等因素使得便利店企業(yè)的盈利性受到?jīng)_擊，凈利潤(rùn)同比下降1%。

不過(guò)，便利店開(kāi)店的城市和門(mén)店均有增長(zhǎng)，便利店企業(yè)在深耕區(qū)域的基礎(chǔ)上，也在努力向外擴(kuò)張，受疫情持續(xù)影響，社區(qū)型門(mén)店成為便利店擴(kuò)展業(yè)務(wù)的重點(diǎn)。

薪資方面，便利店企業(yè)通過(guò)薪酬增長(zhǎng)、靈活用工等方式保持員工的穩(wěn)定，同時(shí)通過(guò)更豐富的培訓(xùn)提升企業(yè)人效水平。

與此同時(shí)，便利店企業(yè)更加重視會(huì)員客戶的價(jià)值，已有超80%便利店企業(yè)建立了會(huì)員體系。為了與消費(fèi)者建立起更為密切的鏈接，超8成便利店已推出線上業(yè)務(wù)，打造網(wǎng)店并驅(qū)的全渠道通道，但線下場(chǎng)景仍然是便利店企業(yè)利潤(rùn)的核心來(lái)源。

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