中國民諺有“冬吃蘿卜夏吃姜”“冬吃蘿卜賽人參”等說法，認(rèn)為在冬季多吃蘿卜可清熱消積。臨近冬至，廣東僑鄉(xiāng)江門市崖門鎮(zhèn)的“甜水蘿卜”陸續(xù)上市，當(dāng)?shù)亟张e辦第十二屆崖門甜水蘿卜節(jié)暨印象漁港崖門美食嘉年華，吸引粵港澳大灣區(qū)眾多市民爭先嘗鮮。

12月12日，廣東江門第十二屆崖門甜水蘿卜節(jié)開幕。　李曉春 攝

據(jù)《江門市志》(1979-2000)記載，甜水蘿卜在清朝嘉慶四年(1799年)開始在崖門甜水村栽種，傳承至今已有200多年歷史。2017年12月22日，中國有關(guān)部門正式批準(zhǔn)對“甜水蘿卜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

“目前，全鎮(zhèn)甜水蘿卜種植面積約350畝，年產(chǎn)量有900噸，年產(chǎn)值約720萬元(人民幣，下同)。”崖門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室負(fù)責(zé)人介紹說，自從甜水蘿卜被批準(zhǔn)認(rèn)定為“國字號”以來，當(dāng)?shù)胤N植戶的積極性大大提高，田間管理更科學(xué)、更規(guī)范、更講究。

走進(jìn)崖門鎮(zhèn)甜水村蘿卜種植基地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去綠油油一片，露出小半截在泥土層之上的白蘿卜格外顯眼。現(xiàn)場有種植戶在組織采收蘿卜，拔蘿卜、切蘿卜葉、裝袋或裝箱等畫面，與公路邊的車輛勾勒出一幅豐收景象。

12月12日，廣東江門崖門鎮(zhèn)甜水村，種植戶在為客戶挑選蘿卜。　李曉春 攝

“甜水蘿卜有表皮光滑、肉質(zhì)雪白、嫩滑清甜、爽口無渣等特點(diǎn)，主要有‘冬至卜’和‘大頭卜’兩個(gè)品種，前者在冬至前采收完，后者在春節(jié)前后上市。”甜水村黨委負(fù)責(zé)人介紹，該村200多畝田地全是幼沙混泥漿組成的沙漿粉田，土質(zhì)疏松肥沃、透氣性強(qiáng)，吸入水分適中，加上耕作層深厚，又有“火燒底”(變質(zhì)花崗巖)作田底，非常適合蘿卜生長。

“我們夫妻倆種植蘿卜已有30多年，今年第一批蘿卜種了約9畝。眼下這塊田的蘿卜，長勢非常好，個(gè)頭大的有5公斤左右，普遍都在3公斤以上，畝產(chǎn)有2000至2500公斤，冬至前基本賣完。目前精選價(jià)格為每公斤5元，批售價(jià)格為每公斤4元。”甜水村一名種植戶介紹說，每年臨近冬至都會有珠三角地區(qū)的酒樓客戶、自駕游市民到甜水村選購蘿卜。

臨近2024年冬至，廣東江門崖門鎮(zhèn)甜水村的種植戶展示剛采收的甜水蘿卜。　李曉春 攝

“種植戶將拔出來的蘿卜切葉、去根，然后在根尾部切一小刀，露出指頭大小的切口，這是甜水村自己‘質(zhì)檢’的做法。若發(fā)現(xiàn)切口有黑點(diǎn)、黃點(diǎn)，一律不賣給客戶。村委會一接到企業(yè)或團(tuán)體訂單，就會安排種植戶按客戶要求，精選品相好的蘿卜送貨，剩出那些個(gè)頭不夠大、條形不佳的，由村委會聯(lián)系加工企業(yè)，將其統(tǒng)一加工成蘿卜干等產(chǎn)品。”甜水村一名村委會干部表示，每年甜水蘿卜上市之際，都會引起珠三角地區(qū)部分旅行社的關(guān)注和支持，組織游客到甜水村體驗(yàn)拔蘿卜等農(nóng)耕樂趣。

“前幾天知道甜水蘿卜開始上市了，我今天特意從廣州開車過來買，計(jì)劃買100公斤回去分給同事和朋友。這邊的種植戶非常實(shí)誠，他們到田里逐個(gè)挑選，搬回馬路邊再打包、稱重。”在崖門參加蘿卜節(jié)活動的廣州市民黃先生透露，他母親是江門臺山人，秋冬季喜歡烹飪牛腩煲蘿卜、魚餅煲蘿卜、臘鴨煲蘿卜等菜式，冬至當(dāng)天還會用蘿卜烹飪家鄉(xiāng)味道的咸湯圓犒勞家人。(完)

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