中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布

T/CNLIC 0149-2024《生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)規(guī)范 白酒企業(yè)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

該團(tuán)標(biāo)的發(fā)布和實(shí)施，為白酒行業(yè)的生態(tài)釀酒發(fā)展模式提供了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，不僅填補(bǔ)了生態(tài)釀酒白酒企業(yè)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)空白，更為推動(dòng)白酒行業(yè)的綠色發(fā)展提供了重要的科學(xué)依據(jù)。

歷時(shí)2年，多方參與

首個(gè)生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施

綠色發(fā)展是高質(zhì)量發(fā)展的底色。生態(tài)釀酒是白酒產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、進(jìn)一步走向綠色發(fā)展的必然選擇。在生態(tài)釀酒蔚然成風(fēng)的當(dāng)下，如何以更具實(shí)踐性和科學(xué)性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范生態(tài)釀酒企業(yè)，從而促進(jìn)行業(yè)整體水平提升，長(zhǎng)期以來(lái)是一大空白。

在此背景下，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為“中國(guó)生態(tài)釀酒的倡導(dǎo)者、先行者”的舍得酒業(yè)秉持進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)生態(tài)釀酒健康可持續(xù)發(fā)展的使命擔(dān)當(dāng)，于2022年向中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)起制定相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)申請(qǐng)，并被批準(zhǔn)立項(xiàng)（計(jì)劃號(hào)2022014）。

舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園

兩年來(lái)，在中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，舍得酒業(yè)聯(lián)合茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、國(guó)臺(tái)、勁牌、天佑德以及中輕食品工業(yè)管理中心、北京工商大學(xué)、四川輕化工大學(xué)等生態(tài)釀酒代表企業(yè)、科研院所，對(duì)白酒企業(yè)的生態(tài)釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈開展深入研究和廣泛討論，共同編制了《生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)規(guī)范 白酒企業(yè)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)審查專家組嚴(yán)格審查，最終得以發(fā)布實(shí)施。

舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園

據(jù)介紹，該團(tuán)標(biāo)明確規(guī)范了從環(huán)境要求、資源能源、污染物排放、資源回收、管理體系、特色指標(biāo)6大維度展開生態(tài)釀酒白酒企業(yè)評(píng)價(jià)，并結(jié)合行業(yè)特性細(xì)化了評(píng)價(jià)指標(biāo)，其中設(shè)立了綠化覆蓋率、水源水質(zhì)、綜合能耗、廢水排放量等生態(tài)釀酒的關(guān)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過(guò)建立明確的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)方法，確保標(biāo)準(zhǔn)具有科學(xué)性和先進(jìn)性。

審查專家組對(duì)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)給予高度評(píng)價(jià)，一致認(rèn)為其填補(bǔ)了生態(tài)釀酒白酒企業(yè)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)空白，有利于推動(dòng)白酒行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，專家組認(rèn)定該標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)內(nèi)首次制定的生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)規(guī)范，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

數(shù)十年探索與踐行綠色發(fā)展之路

舍得酒業(yè)驅(qū)動(dòng)生態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)升級(jí)

一個(gè)團(tuán)標(biāo)的出臺(tái)，其背后是生產(chǎn)企業(yè)的久久為功。

上世紀(jì)80年代末，舍得酒業(yè)在業(yè)內(nèi)首倡“生態(tài)釀酒”，傾力數(shù)十年打造中國(guó)首座生態(tài)釀酒工業(yè)園。園區(qū)占地650萬(wàn)平方米，植株超過(guò)390萬(wàn)棵，綠化率達(dá)到98.5%，確保了適宜釀酒微生物生長(zhǎng)、繁殖的生態(tài)環(huán)境，形成了獨(dú)一無(wú)二的釀酒生態(tài)系統(tǒng)。

目前，舍得酒業(yè)已建立起全面的生態(tài)釀酒體系，構(gòu)建出由生態(tài)地域、生態(tài)水源、生態(tài)酒曲、生態(tài)原糧、生態(tài)老窖、生態(tài)釀藝、生態(tài)陳藏以及生態(tài)灌裝組成的“舍得八大品質(zhì)密碼”，夯實(shí)了生態(tài)老酒的品質(zhì)根基。

舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園

生態(tài)釀酒是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，對(duì)環(huán)境、生態(tài)的保護(hù)也是生態(tài)釀酒中的重要一環(huán)。舍得酒業(yè)以綠色發(fā)展為企業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，不斷加大對(duì)減污降碳、生態(tài)環(huán)保領(lǐng)域的投入，將綠色低碳融入到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程。

早在上世紀(jì)90年代舍得酒業(yè)就斥資1.6億元打造熱電廠，此后通過(guò)2000年推進(jìn)熱電聯(lián)產(chǎn)項(xiàng)目治理煙塵污染、2017年主動(dòng)“煤改氣”減少工業(yè)生產(chǎn)廢棄物排放、2022年開展沼氣提純生物天然氣項(xiàng)目減污降碳等措施，持續(xù)提升環(huán)保水平。2023年底，舍得酒業(yè)環(huán)保項(xiàng)目入選《2023中國(guó)減污降碳協(xié)同增效典型案例》，年減少二氧化碳排放6000余噸，推動(dòng)著企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)保效益的雙豐收。

數(shù)十年來(lái)，舍得酒業(yè)堅(jiān)定踐行生態(tài)釀酒、綠色發(fā)展理念，不斷在實(shí)踐中總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)實(shí)踐。

2008年，舍得酒業(yè)提出的“生態(tài)釀酒”被納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》，進(jìn)一步規(guī)范了行業(yè)對(duì)“生態(tài)釀酒”的認(rèn)知。2019年舍得酒業(yè)制定并發(fā)布《生態(tài)釀酒》評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（Q/SD1015-2019），對(duì)自身的生態(tài)釀酒發(fā)展模式作出了規(guī)范化的界定，率先走上了標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的發(fā)展道路。

此次《生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)規(guī)范 白酒企業(yè)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，也正是舍得酒業(yè)在生態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中的積極探索，這將進(jìn)一步推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的低碳、生態(tài)和綠色發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)加快構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力。

舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園

從開創(chuàng)“生態(tài)釀酒”概念先河，到首個(gè)生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布；從企業(yè)的實(shí)踐，到引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)不展現(xiàn)了舍得酒業(yè)“堅(jiān)持做正確的事，做難的事，做需要時(shí)間積累并經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的事的長(zhǎng)期主義”。這種長(zhǎng)期主義，在白酒行業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的當(dāng)下，也將持續(xù)強(qiáng)化舍得自身的競(jìng)爭(zhēng)力，助力其在新一輪行業(yè)周期中行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

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