在“健康中國2030”戰(zhàn)略深化與兩會聚焦慢性病防治的背景下，中國首部營養(yǎng)食療紀錄片《了不起的食物》將于5月27日22點登陸東方衛(wèi)視“新紀實”時段，5月30日21:40在上海都市頻道輪播，并于近期同步上線看東方APP、騰訊、優(yōu)酷等平臺。該片由真實傳媒秦博工作室歷時一年打造，以“科學(xué)減重”為核心議題，深度剖析飲食與慢性病防治的關(guān)聯(lián)，為公眾提供一場營養(yǎng)科學(xué)的視聽盛宴。

現(xiàn)狀直擊：慢性病高發(fā)與營養(yǎng)認知錯位

當(dāng)前，我國慢性病防控形勢嚴峻：成人超重及肥胖率突破50%，高血壓、糖尿病患病率分別達27.5%和11.9%（國家衛(wèi)健委2020年數(shù)據(jù)）。《健康中國行動（2019-2030年）》將“合理膳食”列為15項重大專項行動之一，但數(shù)據(jù)顯示，我國居民營養(yǎng)素養(yǎng)合格率不足20%（中國營養(yǎng)學(xué)會2023年數(shù)據(jù)）。外賣高油高鹽飲食、代餐濫用、網(wǎng)紅減肥法盲目跟風(fēng)等現(xiàn)象，暴露出大眾營養(yǎng)認知的深層危機。更令人擔(dān)憂的是，飲食相關(guān)慢性病經(jīng)濟負擔(dān)已占醫(yī)療總支出的28%（國家疾控中心數(shù)據(jù)），折射出科技發(fā)展與國民健康素養(yǎng)的失衡。

科學(xué)破局：院士專家領(lǐng)銜“廚房革命”

《了不起的食物》通過院士專家團隊的科學(xué)解讀與真實案例追蹤，首次系統(tǒng)揭示“廚房里的健康革命”。中國工程院院士陳君石、上海第六人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任葛聲、上海交大營養(yǎng)系教授沈秀華、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅等權(quán)威專家，結(jié)合動物實驗與真人案例，用40分鐘時間深入探討營養(yǎng)對慢性病的改善作用。片中，上海交大沈秀華團隊跟蹤的10年脂肪肝患者王女士，通過健康飲食調(diào)整，內(nèi)臟脂肪幾乎恢復(fù)至正常水平；東方醫(yī)院糖尿病干預(yù)項目中，患者周先生經(jīng)營養(yǎng)師調(diào)理后成功減重并控制血糖。范志紅教授指出，盡管醫(yī)院營養(yǎng)科資源有限，但消費者可通過營養(yǎng)師指導(dǎo)進行日常飲食干預(yù)，預(yù)防慢性病。

營養(yǎng)平權(quán)：讓科學(xué)飲食成為“第一防線”

在“每10秒就有1人因飲食相關(guān)疾病死亡”（WHO數(shù)據(jù)）的嚴峻形勢下，紀錄片提出顛覆性觀點：最有效的“醫(yī)療設(shè)備”或許就在餐盤中。影片揭示到，食物不僅是能量來源，更是預(yù)防疾病的“良藥”。營養(yǎng)食療的潛力需通過醫(yī)療機構(gòu)與社會機構(gòu)的協(xié)同發(fā)力實現(xiàn)，讓營養(yǎng)學(xué)從專業(yè)領(lǐng)域走進大眾生活。正如片中所言，餐桌應(yīng)是健康管理的第一道防線，而非疾病發(fā)生后的“補救站”。

預(yù)防醫(yī)學(xué)的時代，或許就該從重新認識一盤菜開始。這不是在推崇營養(yǎng)食療的萬能，而是在倡導(dǎo)一種科學(xué)認知——餐桌應(yīng)該是健康管理的第一道防線。5月27日，讓我們跟隨《了不起的食物》重新審視餐桌上的每一餐，用科學(xué)飲食守護健康未來。

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