今年雞蛋價格淡季“不淡”，甚至一度達到近三年同期價格的最高位。相關數據顯示，目前雞蛋價格較年內最低點3.46元/斤上漲了27.21%。中國商報記者走訪北京市場發現，11月以來，零售端的雞蛋均價幾乎“1元一個”。業內分析師表示，直到本月底，雞蛋的出場價格或繼續保持“破5”趨勢。

雞蛋幾乎1元一個

今年雞蛋價格的上漲趨勢有些出乎意料。根據大宗商品分析機構卓創資訊發布的數據，今年雞蛋價格在1月18日達到了年度高點5.32元/斤，同比上漲45.75%;次高點為10月27日的5.17元/斤，同比上漲55.72%。即使雞蛋價格在今年3月3日達到年內最低點3.46元/斤，也較去年同期上漲27.21%，且處近三年同期最高位。卓創資訊分析師王曉月對中國商報記者表示，12月3日，全國雞蛋的平均出場價格約為4.7元/斤。雖然11月至12月初雞蛋的消費需求并不太旺盛，但較往年相比，雞蛋價格仍處于正常偏高的水平。

中國商報記者在北京市西城區、朝陽區多家農貿市場和商超走訪發現，11月以來，雞蛋的零售價格幾乎達到“1元一個”。市民隋女士告訴記者，12月3日她花了10元買了10個雞蛋，而一周前花了12元買了10個雞蛋，“現在吃西紅柿炒雞蛋都覺得‘奢侈’”。

北京市西城區某農貿市場的商戶告訴記者，近期雞蛋的進購價就比之前高，進入12月，雞蛋價格已經比之前降了一些。該商戶從經銷商處聽說，不少養雞場的雞蛋供應不足，經銷商到貨延遲，為了保障供貨，經銷商還需要臨時從別的雞場借雞蛋。

王曉月對中國商報記者表示，綜合分析來看，雞蛋價格走高是受到在產蛋雞存欄量較低以及養雞成本走高的影響。截至11月，全國產蛋雞存欄量約為11.72億只，同比跌幅為6.06%;單斤雞蛋的飼料成本為3.4元，同比漲幅為3.59%。

供應不足疊加飼料成本走高

目前，雞蛋供應量相對較低。根據卓創資訊數據，去年4月，全國在產蛋雞存欄量達到近年高值13.7億只，隨后連續18個月整體存欄量呈現減少趨勢;今年10月，在產蛋雞存欄量降至11.69億只，較去年4月的高值減少14.67%。

“今年后備產蛋雞占比僅為14%左右，說明養殖端整體補欄信心不足，且未來短時在產蛋雞新增產能或十分有限。11月-12月在產蛋雞存欄量呈現增速放緩，預計明年1月產蛋雞數量略有減少。因此，春節前雞蛋供應量或仍維持偏緊的局面。” 王曉月說。

另外，飼料成本走高令養殖端產生棄養情緒，或加劇雞蛋供應緊張趨勢。根據卓創資訊數據，今年11月，一斤雞蛋的飼料成本為3.4元，同比漲幅為3.59%。飼料中，玉米月度均價為2647.95元/噸，同比漲幅為4.48%;豆粕(43%蛋白)月度均價為3416.25元/噸，同比漲幅為4.74%。

山東菏澤的蛋雞養殖戶連先生告訴中國商報記者，雞蛋價格的上漲無法抵消經營成本上漲帶來的壓力，直到今年8月，雞場虧損的情況才有好轉。“蛋雞行業的養殖戶都知道，這段時間雞蛋價格高，但是飼料成本也高。雞蛋價格暴漲暴跌都令我們擔憂，我們希望整個大行情能夠保持在穩定的水平。”連先生表示。

雞蛋市場何時能降溫

業內人士認為，今年年底前雞蛋價格或難走低。“12月10日-15日，雞蛋價格還可能有上漲。”王曉月表示，從供應方面來看，12月在產蛋雞存欄量或依然維持低位。從需求面來看，12月的節假日相對較多，各大平臺的促銷活動或逐漸開啟。綜合供需關系，在不考慮突發因素的前提下，預計12月國內雞蛋價格將震蕩上行，主產區均價為4.85-5.2元/斤。后期隨著北方產地內銷好轉，部分地區的雞蛋價格或可漲到5.3-5.5元/斤。

上海鋼聯電子商務有限公司農產品事業部雞蛋分析師孫能基表示，從需求端來看，12 月市場需求面預期將會明顯好于11月。12 月內有“雙12”電商購物節及圣誕、元旦兩個節假日，一方面能刺激線上及線下的終端消費，中間貿易商采購雞蛋備貨的節奏也會加快;另一方面2022年春節時間較往年稍早，面食品企業對雞蛋的生產性備貨及需求預期也將會隨之啟動，市場需求將會增加。預計12月中下旬，雞蛋價格還有上漲機會。

光大期貨農產品分析團隊認為，春節后蛋雞淘汰量將成為影響雞蛋供給量的不確定因素，未來市場需關注蛋雞減量對雞蛋供給的影響。春節過后，雞蛋需求將進入季節性需求淡季，需求大概率會下降，雞蛋價格或有降溫跡象。

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