人參被譽為“百草之王”。自古以來，作為名貴中藥材和滋補佳品，人參在“藥”“食”等方面的價值備受世人稱頌。《經濟參考報》記者近日在我國人參主產區吉林省調研了解到，在我國中醫藥高質量發展的今天，隨著現代藥學對人參科學研究的不斷深入，借助人參進入食品的良好機遇，吉林省正通過精深加工、線上線下融合等手段，撬開人參龐大消費市場，打造千億元級優勢產業。

人參在我國被批準為新資源食品的10年來，隨著大健康產業蓬勃發展和大眾消費逐步升級，其應用和消費領域不斷拓展。人參主產區吉林省通過供給側結構性改革，形成集種植、加工、科研、商貿、文旅“五位一體”的產業發展格局，正努力將人參打造成產值千億元的優勢產業。

“百草之王”獨特功效貫穿古今

人參為五加科人參屬植物，作為名貴中藥材和滋補佳品，被譽為“百草之王”，在我國至少有3000年應用歷史，因其極高的藥用價值自古以來備受推崇。

吉林人參文化專家、通化師范學院孫文采教授研究發現，商代人就已經食用人參，“參”字出現在青銅食器“盉”上，且“參”字應為象形字。我國現存最早的中藥學典籍、漢代《神農本草經》記載：“人參主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心，益智。久服輕身延年。”明代李時珍在《本草綱目》中對人參極為推崇，認為能“治男婦一切虛癥”。民間甚至把人參當作可以續命的“神藥”。

2020年版的《中國藥典》也明確人參能夠“大補元氣”。人參出現在我國抗擊新冠肺炎疫情診療方案的藥方中，被廣泛用于重癥患者的救治，發揮了不可替代的作用。中國工程院院士、國醫大師張伯禮介紹，在武漢疫情時一些出現血氧飽和度低、氣喘、憋悶的重癥患者，服用“獨參湯”幾天后血氧飽和度往往就穩定了，繼續服用幾天保持穩定后就可以摘掉呼吸機，人參的補氣功效起到了救命的作用。2020年2月，工信部將人參飲片列入疫情防控重點保障物資(醫療應急)清單中。

隨著現代藥學對人參科學研究的不斷深入，其藥理作用更加明確，作用機制被不斷闡明，人參創新藥物的開發與研究步入快車道。“治療心腦血管疾病和安神益智是人參的兩大強項。”吉林大學天然藥物研究中心主任李平亞表示，人參屬植物中分離出的人參皂苷已有約300種，人參皂苷在抗癌、抗炎、抗肥胖、調節代謝紊亂、改善記憶力以及保護心血管等方面取得了可喜的研究成果，創新藥物也取得了重大科研進展。目前全國獲批上市的含有人參皂苷的藥物已有10多種，人參創新藥物開發具有良好的臨床應用前景。

李平亞教授認為，隨著政府和市場對人參科研投入的加大以及科技成果的加速轉化，未來會涌現出一批化學藥物無法替代的人參類創新藥物，讓人參這一瑰寶在中藥現代化過程中進一步發揮出“百草之王”的功能與藥效，造福人類。

據吉林省科技廳介紹，目前全省開發的人參單體創新藥物已有7個進入臨床研究，對“參一膠囊”“振源膠囊”等近10個已上市人參藥品進行二次開發研究后，每年將新增銷售收入20億元以上。

全產業鏈優化提質撬開市場

人參產量占全國60%、占世界40%的吉林省，近年來在種植、加工、營銷等全產業鏈各環節優化提質，在確保人參品質的基礎上，提高精深加工水平，豐富產品品類，一個龐大的消費市場正被撬開。

吉林省長白山人參種植聯盟于2016年組建，計劃通過解決人參植保問題來提高人參產量和品質。該聯盟秘書長徐懷友介紹，有些小農戶不掌握科學的種植方法，為了保證產量，有時會不合理使用農藥，導致人參農殘高、品質差。長白山人參種植聯盟通過搭建標準化種植基地，服務小農戶規范使用農藥，科學種植，實現品質和產量的“雙贏”。

在“中國人參之鄉”吉林省撫松縣萬良長白山人參市場這一亞洲最大的人參交易市場，長白山人參種植聯盟專區的鮮參現在每公斤能高出市場價格2至4元，初步實現了優質優價。“因為加入聯盟可以帶來效益，目前3500戶種植主體成為聯盟成員，超過東北地區全部人參種植主體的20%。”徐懷友說。

“我們堅持把標準化種植作為人參產業正本清源的根本性措施來抓。”吉林省參茸辦公室主任張志財說，“十三五”期間，吉林省建立了一批人參標準化生產示范基地，實行測土種參，變粗放的種植模式為標準化種植模式，單產由每平方米0.8公斤提高到2公斤，優質率超過75%。

根據吉林省政府今年出臺的《關于加快推進全省人參產業高質量發展的實施意見》，將重點實施人參種業振興和品質提升“兩大工程”，通過抓“長白山人參”良種繁育基地和標準化種植聯盟建設，穩定人參種植規模，系統提升吉林人參產品品質。

以品質為基礎，長白山人參逐漸改變以初級農產品為主的銷售模式，借助人參進入食品的良好機遇，通過精深加工實現產品“七十二變”，以新形態打入消費市場。吉林省正以精深加工為支點，撬開人參大眾消費市場，步入產業新天地。

作為人參加工的龍頭企業，吉林集安益盛藥業公司不僅研發出以人參皂苷為主要成分的“振源膠囊”“心悅膠囊”等藥物，還以紅參為主要原料開發出膏劑、飲料、沖劑，以及以人參為核心成分的功能性化妝品。“只把人參當成農產品去銷售是無法擴大規模的，因為消費者不知道如何使用，只有通過精深加工把人參變成便于百姓使用的產品，人參產業才能做大做強。”公司董事長張益勝說，目前公司通過對人參根、莖、葉、花、果實中有效成分的提取利用，已開發出90款食品、500余款化妝品。

據統計，“十三五”期間，吉林省人參原料的精深加工轉化率由8%上升到21.3%，精深加工產值由91.3億元上升到160.7億元，占人參加工產值的59%，較“十二五”末期增長26個百分點。目前全省已開發生產人參食品、藥品、保健品、化妝品、生物制品五大系列1000多種產品，實現了人參的全株開發利用。盡管從2015年到2021年，全省人參種植面積減少22.3%，但得益于精深加工能力的提高，人參產業綜合產值增長30.3%，達到600億元。

有望激活千億產業

記者從對長白山人參主產區和業內人士采訪中了解到，盡管吉林人參產業發展面臨宜參地減少、精深加工能力有待加強、市場認知度不高等問題制約，但隨著國家對中醫藥傳承創新發展的日益重視，健康產品市場需求的不斷增長以及消費的逐步升級，結合林下參等我國獨有的資源優勢，人參將成為吉林省乃至整個東北長白山區重要的戰略性支柱產業。

從2015年到2021年，吉林省人參種植面積雖然調減，但鮮參產量卻由3.5萬噸增加到3.89萬噸，增長10.9%。徐懷友表示，廣種薄收的人參種植方式無法持續，隨著技術進步和生產、經營、產業體系的改變，未來人參將通過精耕細作從向規模要效益變成向單產和品質要效益。

張志財表示，吉林省將打造長白山人參全鏈條可溯源體系，全流程把控質量，鮮參優質率在2025年將達到85%，通過扶優實現“良幣驅除劣幣”，讓消費者放心服用人參。

吉林省人參科學研究院院長、長春中醫藥大學副校長陳長寶認為，吉林省將以優質人參原料為保障，繼續提升人參精深加工水平，以龍頭企業為重點，在人參主產區重點培育5個以上集生產、精深加工、流通、營銷全鏈條于一體的產業化聯合體示范樣板，促進產業鏈上的中小企業集聚發展。“十四五”期間吉林省人參精深加工轉化率計劃年均增長5%。

作為吉林省的兩張“名片”，長白山人參與長白山旅游業的有機結合正成為趨勢。在柳河縣云嶺野山參風景旅游區，云嶺野山參科技開發有限公司不僅護育林地中自然生長的人參，還以人參為特色開發旅游，游客既能在野山參博物館了解人參文化，又能在“參把頭”的帶領下體驗采參樂趣，還能品嘗人參盛宴……公司總經理曾憲清表示，公司依靠文旅融合實現發展，游客通過長白山森林旅游可以體驗、了解人參文化，提高對人參的認知度，帶動相關產品消費。

吉林省計劃通過10年左右時間，努力把人參產業打造成為千億級優勢產業。要按照全鏈條開發模式，進一步穩定一產種植規模，著力提升二產加工能力，加快完善三產服務功能，推動全省人參產業步入高質量發展快車道。在“十四五”規劃中，吉林人參產業產值將突破800億元，二、三產業占比提升到50%和43%。

吉林農業大學中藥材學院院長王英平認為，吉林人參產業未來完全可以實現千億產值，成為中醫藥產業乃至民族產業的重要代表。

關鍵詞： 人參產業 人參大眾消費市場 戰略性支柱產業 千億元級優勢產業