傳統(tǒng)超市正迎來(lái)一波“調(diào)改潮”。

近日，北京第三家、大興首家永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店鴻坤廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)，致力于打造品質(zhì)消費(fèi)新場(chǎng)景。

一方面，取消原有強(qiáng)制動(dòng)線、降低貨架高度、設(shè)置便民服務(wù)區(qū)、擴(kuò)大鮮食區(qū)，服務(wù)硬件持續(xù)升級(jí)。另一方面，超市超半數(shù)商品煥新，并增加胖東來(lái)商品專區(qū)。

圖為永輝超市鴻坤廣場(chǎng)店的胖東來(lái)商品專區(qū)。

這是響應(yīng)政策的需要。近期印發(fā)的《提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案》明確提出，支持服務(wù)消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新、業(yè)態(tài)融合、產(chǎn)業(yè)集聚，推動(dòng)傳統(tǒng)百貨等實(shí)體店改造成為新型商業(yè)場(chǎng)所。

這也是傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要。近年來(lái)，商超零售行業(yè)呈現(xiàn)“冰火兩重天”景象。一邊是胖東來(lái)、山姆等超市持續(xù)火爆;另一邊，在新興業(yè)態(tài)崛起和消費(fèi)習(xí)慣迭代下，傳統(tǒng)超市業(yè)績(jī)持續(xù)承壓。

經(jīng)營(yíng)壓力下，調(diào)改成為大勢(shì)所趨，知名傳統(tǒng)超市紛紛“變身”。

此前，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)47家超市的1萬(wàn)多家門店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2024年，四分之三的超市企業(yè)進(jìn)行了調(diào)改。采購(gòu)模式變革、組織業(yè)務(wù)流程優(yōu)化和門店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量提升，成為多數(shù)連鎖超市今年的重點(diǎn)工作。

“窮則變，變則通”。調(diào)改宛如一劑良藥，助力傳統(tǒng)超市業(yè)務(wù)回暖。

如，永輝超市引入胖東來(lái)進(jìn)行調(diào)改后，調(diào)改門店客流和銷售額出現(xiàn)顯著提升。永輝鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店作為調(diào)改首店，2024年6月開(kāi)門營(yíng)業(yè)第一日即實(shí)現(xiàn)銷售額188萬(wàn)元，約為調(diào)改之前平均日銷的13.9倍;當(dāng)日客流超1.2萬(wàn)人，約為調(diào)改之前日均客流的5.3倍。

嘗到調(diào)改甜頭的永輝超市，調(diào)改節(jié)奏正在加快。

去年，名創(chuàng)優(yōu)品以62.7億元成為永輝超市第一大股東后，名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人、永輝超市改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)葉國(guó)富此前公布了永輝調(diào)改計(jì)劃：2025年調(diào)改門店達(dá)200家左右，并關(guān)店250至350家，計(jì)劃至2026年完成所有存量門店的調(diào)整。

截至3月29日，永輝超市在全國(guó)已完成47家門店的調(diào)改。

急于求變的不只永輝一家。近日，物美首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)的自主調(diào)改店——北京學(xué)清路店正式開(kāi)業(yè)。據(jù)永輝超市北京大區(qū)調(diào)改總負(fù)責(zé)人楊子亮透露，調(diào)改期間，物美團(tuán)隊(duì)還曾前往北京和福州的永輝門店考察學(xué)習(xí)。

但調(diào)改只是起點(diǎn)，盈利才是目的。

在這場(chǎng)“調(diào)改潮”中，不管是對(duì)商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，還是對(duì)自有品牌深度開(kāi)發(fā)，亦或是在品質(zhì)與服務(wù)上持續(xù)精進(jìn)，只有找對(duì)路子、深耕下去，才能打造出另一個(gè)“胖東來(lái)”。(完)

關(guān)鍵詞： 胖東來(lái)