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近日，記者從青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，省市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同省教育廳、省民政廳、省衛(wèi)生健康委和省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，將聯(lián)合開(kāi)展為期5個(gè)月的集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院和機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。

據(jù)悉，專(zhuān)項(xiàng)治理重點(diǎn)整治學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院和機(jī)關(guān)及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)等集中用餐單位食堂落實(shí)企業(yè)(單位)主體責(zé)任、執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣和信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)情況。

重點(diǎn)排查承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)以及承包經(jīng)營(yíng)的食堂是否取得相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否依法簽訂承包經(jīng)營(yíng)合同，是否落實(shí)食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員、食品安全管理制度、設(shè)施設(shè)備布局、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等項(xiàng)目審查和現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立問(wèn)題清單，督促限期全部整改。

重點(diǎn)懲處集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。重點(diǎn)規(guī)范招投標(biāo)管理，建立完善承包經(jīng)營(yíng)食堂的招投標(biāo)程序。

通過(guò)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生和食品安全事件多發(fā)等突出問(wèn)題。

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