在競爭對手呷哺呷哺（00520.HK）宣布進軍烤肉業后，“火鍋一哥”海底撈（06862.HK）也加快了推陳出新的步伐。

10月28日上午，海底撈在抖音舉行2022年秋冬新品線上發布會，推出了包括爆漿奶酪魚條、泡菜鴨肉鍋底、魔芋素毛肚、紅薯苕皮等新品，并開啟直播帶貨。

(相關資料圖)

抖音的官方數據顯示，海底撈排在當天團購帶貨主播榜的第5位。另據第三方直播數據統計平臺灰豚數據披露，截至28日17點，海底撈此次直播累計銷售額已經超過600萬元。

海底撈相關負責人告訴時代財經，此次發布會公司共發布了11款新產品，各種品類兼顧，包括鍋底、小吃、菜品和飲品，也是海底撈上新產品數量最多的一次發布會。

根據公開資料，2021年年底，海底撈公布全新產品規劃，宣布將從全國、區域雙體系推進產品上新，從鍋底、菜品、小吃及體驗等方面全方位創新，且保持全國至少一年兩次的上新節奏。

“高頻上新，爆款不斷，直接提升了消費者的消費欲望，提升拉新和增強復購，對門店經營業績起到了明顯的正向作用。今年1月和6月的兩次產品上新，均推動海底撈全國門店整體翻臺率較去年同期有明顯拉升。”上述負責人表示。

隨著直播逐漸成為品牌方貼近消費者不可或缺的渠道，海底撈也加入直播帶貨的大軍。

時代財經注意到，此次海底撈舉行新品發布會的抖音賬號名為“海底撈火鍋”，該賬號目前粉絲數量接近100萬。從今年8月5日至今，該賬號在抖音進行了4次直播，此次新品發布會也是其第一次在直播期間賣貨，在整個直播過程中，在線人數在6000人左右，部分產品出現了爆單情況。

除了上新之外，海底撈還長期在抖音銷售代金券、套餐券、菜品券等產品，其中銷量最高的產品為“海底撈會員專享380抵400代金券”，銷量為4.4萬單。

疫情之下，直播帶貨、外賣、線上商城等已經成為海底撈創收的新渠道。

今年6月中旬，海底撈建立社區營運中心，以“外賣+社群+直播+線上商城”的社區營運模式，專注于堂食服務之外的多元化餐飲服務創新。此外，海底撈調整業務結構，減輕疫情對其影響，驅動了外賣業務增長。海底撈半年報顯示，今年1~6月，公司外賣業務收入同比增長近40%。

整個上半年，海底撈實現收入167.64億元，同比下降16.57%，凈虧損2.67億元，而去年同期的凈利潤為9650萬元。

海底撈表示，隨著疫情緩和，6月以來，公司餐廳經營月度環比已明顯好轉，計劃擇機啟動“硬骨頭計劃”，重新啟動2021年“啄木鳥計劃”下關停的部分門店。

關鍵詞： 直播帶貨