打工人的“吃飯焦慮”可能又要加劇了。

繼榨菜突破3元大關，醬油、奶茶等消費品先后漲價后，不少方便面品牌也在近期宣布提價。

2月14日，有媒體報道稱，康師傅（00322.HK）對部分方便面產品進行了提價，其中，桶裝方便面由4元上調至4.5元，漲幅約12%。此外，也有網友表示，一直以2.5元/袋在終端售賣的康師傅“經典袋面系列”，在2022年春節市場上也以2.8元/袋的新價格出現。

方便面漲價的消息刺激了消費者的神經。有網友表示，雖然一桶泡面只漲了5毛錢，但從總價來看，漲價幅度依然不小。“他們不懂5毛錢的痛！”不過，也有網友對此表示理解：“還能接受，畢竟現在什么東西都在漲價。”

就方便面產品漲價等問題，時代財經聯系康師傅，相關負責人表示，目前暫無相關信息可以透露。

漲價的不只是康師傅

康師傅方便面提價的動作早有征兆。2021年7月，康師傅就表示，為了緩和成本壓力，計劃上調大包裝桶裝和袋裝方便面產品出廠價和零售價，上漲幅度約7%~12%，而這兩類產品在康師傅方便面業務中的收入占比在15%左右。

除了康師傅外，統一企業中國（00220.HK，下稱“統一”）等品牌也紛紛將漲價提上日程。

一份近期在業內流傳的統一方便面漲價通知顯示，自2021年來原物料大幅上漲，為使速食事業平穩、有序經營，故針對速食事業部分產品進行價格調整。調價產品涉及到以下三款：桶面現零售價4元/桶，調價后零售價4.5元/桶；袋面現零售價2.5元/桶，調價后零售價2.8元/袋；五合一現零售價12.5元/組，調價后零售價14元/組。

在海外，不少方便面品牌也同樣宣布漲價。“方便面鼻祖”、日本知名方便面廠商日清食品在近日宣布，將時隔三年對旗下大約180種方便面漲價，漲幅最高達到12%。而這一次大范圍漲價，主要原因是小麥粉價格上漲及國際物流費用增加，導致生產成本明顯上升。

在方便面人均消費量全球最高的韓國，多款代表性方便面品牌也接連上調了產品價格。其中，金拉面、辛拉面等品牌表示，漲價原因是小麥和棕櫚油等主要原料的價格持續大漲，企業整體收益不斷惡化。

受海外疫情蔓延和惡劣天氣的影響，小麥和棕櫚油等的供應端和需求端失去平衡，導致供不應求，價格上漲。

中國糧油信息網曾于2021年8月披露，當下國內小麥價格整體穩定，但當前貿易商處于購銷兩難的狀態，高價收無利潤，低價收不到。就全球范圍而言，部分國家因惡劣天氣導致小麥減產，因此依舊處于供需緊張的狀態。另據聯合國糧農組織統計，棕櫚油等植物油的價格在2021年同比上漲65.8%

餐寶典創始人、餐飲分析師汪洪棟在接受時代財經采訪時表示，眼下，食品原材料漲價的影響已經開始從上游傳導到下游，再加上物流運輸、渠道、品牌等費用的增加，企業成本壓力大增，這是康師傅等品牌集體漲價的主要原因。

盈利受擠壓

疫情引發的宅經濟，讓方便面行業一度站上風口，度過了一段光輝歲月。

世界方便面協會的數據顯示，2020年全球消費方便面1166億份，同比增長9.5%，而中國以463.5億份位列首位，較2016年的前期低點385.2億份增長20.3%。

隨著疫情得到有效控制，這一增長態勢并沒能得到延續。從2021年上半年開始，國內方便面市場開始降溫。尼爾森數據顯示，2021年上半年，方便面行業整體銷量同比下降7.7%，銷售額同比下降7.3%。

行業龍頭的銷售數據也不樂觀。2021年上半年，康師傅方便面業務的毛利和凈利均大幅下滑。財報數據顯示，報告期內，康師傅方便面業務的營收為127.22億元，同比下降14.67%，毛利率同比下降6.46%至23.89%。收入和毛利的雙雙下滑，也令其方便面業務凈利同比下降47.13%至8.96億元。

統一的2021年半年報則顯示，報告期內，公司方便面業務收入為43.98億元，而在2020年同期，食品業務（主要為方便面）的營收為52.07億元，下降約15%。

在財報中，上述兩家公司都提到，隨著疫情防控形勢趨穩、消費需求回歸常態及原材料價格上漲帶來的成本上升，方便面業務均面臨著一定的經營壓力。

盈利空間受限，康師傅和統一仍在不斷加大市場投入。財報數據顯示，2021年上半年，康師傅的銷售成本達到353.96億元，同比增長7.5%；統一的銷售費用為31.33億元，同比增長19.4%。

汪洪棟對時代財經分析稱，方便面提價能緩解原材料價格上漲帶來的成本壓力，同時也能為公司的市場投入持續“輸血”。“相對而言，方便面的消費有著一定的剛需性，消費者對這類產品漲價的敏感度也比較低。”汪洪棟說。

漲價策略或難持續

方便面品牌出現漲價意愿的另外一個原因則是，此前，憑借“提價+高端化”策略，方便面品牌亦經歷過一段持續的增長期。

2020年，康師傅賣出了295.1億元的方便面，銷售額同比增長16.64%。2017-2019年，康師傅的方便面業務分別實現營業收入226.20億元、239.17億元、252.95億元，同比增長4.91%、5.73%和5.76%。

康師傅方面曾表示，方便面業務以鞏固高價、高端市場為核心，同步拓展超高端市場，實現銷售額成長。

餐飲分析師、凌雁咨詢管理首席分析師林岳告訴時代財經，從過去幾年的業績來看，康師傅等品牌的高端策略是奏效的，至少沒讓外賣給打敗。“有些產品甚至不差于外賣正餐，也就是說，在同等價位下，方便面還是贏在了‘方便’上。”林岳說。

如今，方便面行業在高端化方面也越來越“卷”，過去一碗售價1、2元的泡面甚至已經賣出了20多元的高價。比如，今麥郎推出非油炸類的“老范家面館面系列”高端方便面，康師傅則直接將方便面產品系列分為高價面與高端面、超高端面、中價面/干脆面三種規格，并推出了有牛肉塊的高端面“Express速達面館”“速達煮面”和“速達自熱面”等，其中部分產品的單價已經超過20元。

據央視財經統計，從銷量上來看，目前超市5~10元的方便面銷量約占24%，10元以上的占比則在33%左右。此外，2018~2021年，高單價的方便面銷量占比已從25%增長至33%，銷售額占比則從52%增長至62%。

短期內，高端化和提價策略可以拉動企業的凈利潤增長，但又能持續多久？

在疫情影響下，懶人經濟和宅經濟的興起，方便食品行業呈現百花齊放的狀態，各種螺螄粉、自熱火鍋、自熱米飯等新興方便食品品類不斷涌現。同時，部分方便速食品牌開始將目標瞄準年輕消費者，主打高端健康路線，與傳統品牌形成差異化發展，也得到了資本的青睞。

九德定位咨詢公司創始人徐雄俊向時代財經指出，高端化戰略只能緩解方便面下滑的趨勢，但是不能從根本上改變方便面近年來銷量下滑的頹勢。“隨著人們健康、安全意識的提升，消費場景的減少，再加上方便火鍋、方便米飯以及網紅螺螄粉的走俏，未來方便面的比拼重點仍然是安全、健康，以及味道、性價比。”徐雄俊稱。

王洪棟對時代財經指出，除非未來方便面在產品上實現真正的創新和質量的提升，否則一味地做高端化和漲價，在市場上是站不住腳的。

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