今年以來(lái)，美國(guó)硅谷科技業(yè)吹起大裁員潮，造成數(shù)十萬(wàn)人失業(yè)。而在通脹高企和經(jīng)濟(jì)走弱的雙重夾擊下，屢次上調(diào)全年收入展望的百事也出現(xiàn)削減人力成本的信號(hào)，似乎在暗示食品業(yè)的不安。由此來(lái)看，本不太受大環(huán)境影響的必需消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)，也不得不節(jié)衣縮食度過(guò)寒冬。

削減人力

當(dāng)?shù)貢r(shí)間周一，據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)飲食業(yè)巨頭百事公司將裁減北美總部的零食和飲料部門的數(shù)百名員工，預(yù)計(jì)將影響其在芝加哥的食品和飲料業(yè)務(wù)。

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百事公司的產(chǎn)品中除了百事可樂(lè)，還有佳得樂(lè)飲料、樂(lè)事薯片和桂格燕麥片等。截至去年12月25日，百事公司在全球總共雇用了約30.9萬(wàn)名員工，其中美國(guó)就有12.9萬(wàn)名員工。

據(jù)報(bào)道，百事在發(fā)給員工的一份內(nèi)部文件中稱，裁員的目的是要“簡(jiǎn)化組織結(jié)構(gòu)，以便讓公司能夠更有效地運(yùn)營(yíng)”。知情人士也說(shuō)，飲料業(yè)務(wù)的裁員幅度會(huì)比較大，因?yàn)榱闶巢块T已經(jīng)通過(guò)“自愿退休計(jì)劃”削減了部分職位。

此前在今年9月，曾有報(bào)道稱，百事可樂(lè)可能會(huì)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)原因而采取一些削減成本的措施，公司打算向55歲以上的員工提供買斷工齡的機(jī)會(huì)。而如果業(yè)務(wù)狀況進(jìn)一步惡化，還會(huì)考慮進(jìn)一步采取裁員措施。

消息傳出后，百事在美股盤后交易中上漲0.11%。周一美股收盤，百事收跌1.38%，價(jià)格為每股183.12美元。

對(duì)于裁員的消息以及公司未來(lái)的計(jì)劃，北京商報(bào)記者聯(lián)系了百事公司，但截至發(fā)稿還未收到回復(fù)。中國(guó)文旅創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)智庫(kù)叢書總編張德欣對(duì)記者表示，百事裁員的原因其實(shí)與科技公司是比較類似的。全球經(jīng)濟(jì)不景氣導(dǎo)致消費(fèi)基礎(chǔ)和消費(fèi)信心下降，公司的收入規(guī)模也受到相應(yīng)的影響和沖擊。出于保持經(jīng)營(yíng)的考慮，階段性實(shí)施裁員的做法也是比較正常的。

值得一提的是，除了百事外，不少同行也都在節(jié)衣縮食。百事的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可口可樂(lè)在11月實(shí)施了重組計(jì)劃，包括讓員工自愿離職和縮減產(chǎn)品組合等內(nèi)容。此外，美國(guó)的Beyond Meat和Impossible Foods等食品公司也透露了裁員計(jì)劃，進(jìn)一步顯示出成本風(fēng)險(xiǎn)在食品業(yè)的蔓延。

漲價(jià)對(duì)抗通脹

今年以來(lái)，美國(guó)科技企業(yè)最先開(kāi)啟“寒冬模式”。有數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)科技公司已宣布裁員6萬(wàn)多人，已經(jīng)接近2008年和2009年金融危機(jī)期間的每年6.5萬(wàn)人失業(yè)的水平。

與此同時(shí)，寒意也傳遞到了媒體業(yè)。面臨廣告放緩、經(jīng)濟(jì)擔(dān)憂和流媒體“燒錢”等重重壓力，主要媒體公司和影視公司轉(zhuǎn)向削減成本和裁員模式，僅僅在過(guò)去一周內(nèi)，新聞機(jī)構(gòu)、電視網(wǎng)絡(luò)、電影和電視工作室以及娛樂(lè)巨頭就解雇了成百上千名員工。

與此相比，消費(fèi)品行業(yè)日子相對(duì)好過(guò)些。盡管食品價(jià)格上漲令許多家庭支出吃緊，但對(duì)食品和飲料的需求依然強(qiáng)勁。百事和其他食品公司也能夠通過(guò)提高價(jià)格，以抵消原料、運(yùn)輸和勞動(dòng)力成本的上升。

今年一季度，百事已經(jīng)對(duì)其飲品進(jìn)行全線提價(jià)。以中國(guó)市場(chǎng)為例，500毫升的原味百事可樂(lè)、美年達(dá)和七喜價(jià)格從3元漲至3.5元，佳得樂(lè)、果繽紛和純水樂(lè)氣泡水的價(jià)格也分別調(diào)漲。

CFRA Research分析師Arun Sundaram表示，雖然食品公司的漲價(jià)幅度已經(jīng)接近上限，但由于百事和可口可樂(lè)處于雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)之中，擁有巨大的定價(jià)權(quán)，所以雙方的價(jià)格天花板可以比普通公司更高。

價(jià)格上漲確實(shí)提振了銷售額。財(cái)報(bào)顯示，百事2022年第三季度營(yíng)業(yè)收入為219.71億美元，同比增長(zhǎng)8.83%，超出市場(chǎng)預(yù)期的208.4億美元；歸屬于普通股股東凈利潤(rùn)為27.02億美元，同比增長(zhǎng)21.49%。

在10月發(fā)布第三季度財(cái)報(bào)時(shí)，百事還再次上調(diào)了全年收入預(yù)期。7月時(shí)，百事預(yù)測(cè)全年有機(jī)收入將從增長(zhǎng)8%上升至10%，而在10月，百事再次將收入增長(zhǎng)上調(diào)至12%。

不過(guò)，百事公司高管也表示，雖然業(yè)績(jī)良好，但他們還是會(huì)削減成本以減輕利潤(rùn)率的壓力，而且也為可能惡化的宏觀經(jīng)濟(jì)狀況做好準(zhǔn)備。

公司首席執(zhí)行官Ramon Laguarta稱，面對(duì)成本壓力，公司將加速成本管理計(jì)劃，并使用各種解決辦法，如設(shè)計(jì)更小的包裝尺寸。

與此同時(shí)，財(cái)報(bào)已經(jīng)顯示出部分業(yè)務(wù)部門銷售的疲軟，比如樂(lè)事系列銷量下滑了2%。這也暗示著消費(fèi)者正在削減零食方面的支出，轉(zhuǎn)而購(gòu)買更加必需的產(chǎn)品。

成本仍是難題

雖然裁員和漲價(jià)都是降本增效的良藥，但收入的上漲也抵不過(guò)成本帶來(lái)的威脅，比如糖的來(lái)源。近日，據(jù)印度農(nóng)民和貿(mào)易商反映，由于今年天氣條件不穩(wěn)定導(dǎo)致甘蔗產(chǎn)量下滑，印度今年的食糖產(chǎn)量可能會(huì)大幅下滑7%，這可能會(huì)影響該國(guó)的食糖出口。

印度不僅是全球最大的食糖生產(chǎn)國(guó)，同時(shí)還是除巴西以外的全球第二大食糖出口國(guó)。假如印度食糖產(chǎn)量下降并拖累其出口，可能會(huì)推高全球食糖價(jià)格。

據(jù)了解，馬哈拉施特拉邦是印度最大的產(chǎn)糖邦，該邦食糖產(chǎn)量約占全國(guó)食糖產(chǎn)量的三分之一以上。但當(dāng)?shù)靥菑S的一位高管和一家貿(mào)易公司經(jīng)銷商預(yù)計(jì)，假如甘蔗產(chǎn)量下降15%，可能會(huì)使馬哈拉施特拉邦的糖產(chǎn)量下降到1170萬(wàn)噸。

與馬哈拉施特拉邦一樣，鄰近的卡納塔克邦（Karnataka）的甘蔗產(chǎn)量也面臨著不利的天氣條件。據(jù)稱，卡納塔克邦今年的糖產(chǎn)量可能會(huì)下降到550萬(wàn)噸，而2021-2022年的產(chǎn)量為600萬(wàn)噸。

上述兩家工廠預(yù)計(jì)，馬哈拉施特拉邦和卡納塔克邦的糖產(chǎn)量下降，可能會(huì)將印度當(dāng)前2022-2023年的糖產(chǎn)量拉低至3330萬(wàn)噸，而去年的糖產(chǎn)量達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的3580萬(wàn)噸，相當(dāng)于同比下降7%。

一家全球貿(mào)易公司預(yù)計(jì)，印度食糖產(chǎn)量下降意味著印度政府可能會(huì)減少第二批食糖的批準(zhǔn)出口量，甚至可能會(huì)完全禁止進(jìn)一步的出口。

一位不愿透露姓名的高級(jí)政府官員表示，印度政府只有在確保有充足的食糖供應(yīng)，能夠滿足其國(guó)內(nèi)約2750萬(wàn)噸的食糖需求后，才將允許食糖出口。

北京商報(bào)記者方彬楠趙天舒

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