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當(dāng)前正值酷暑，“升學(xué)宴”“謝師宴”等集體聚餐高潮來(lái)臨。為預(yù)防群體性聚餐食品安全事件，保障好人民群眾飲食安全，近日來(lái)，蓉江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局開(kāi)展了“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

專(zhuān)項(xiàng)檢查以全區(qū)大中型餐飲單位和農(nóng)村自辦宴席等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查原材料采購(gòu)、食品存儲(chǔ)、加工操作過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合要求；從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度是否有效落實(shí)；涼菜制作、食品留樣是否符合規(guī)范等。執(zhí)法人員要求宴席承辦單位嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范把好宴席食品安全關(guān)，加強(qiáng)夏季高危食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，督促其切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，執(zhí)法人員責(zé)令餐飲單位限期整改、逐一銷(xiāo)號(hào)，確保問(wèn)題隱患全面消除，嚴(yán)防問(wèn)題菜品流入餐桌。

截至目前，蓉江新區(qū)局共檢查大中型餐飲單位14家，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)5份，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患10個(gè)。下一步，蓉江新區(qū)局將持續(xù)開(kāi)展群體性聚餐食品安全檢查，確保廣大消費(fèi)者的飲食安全。

稿 源：贛州市局

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