昨晚，一則《他真好，希望大家都能見(jiàn)到他的好！》推文在朋友圈刷屏。天寶兄弟、阿杜打邊爐、大斌府火鍋、宴長(zhǎng)沙、老許家、大斌家等多家知名餐飲品牌官方微信公眾號(hào)集體為一位懷揣著夢(mèng)想的年輕人——“楂堆”創(chuàng)始人牟生點(diǎn)贊。

牟生是一位在湖南讀書(shū)、扎根長(zhǎng)沙發(fā)展的東北小伙。5年前，創(chuàng)立了長(zhǎng)沙本土茶飲品牌“楂堆”。從品牌創(chuàng)立伊始，楂堆專注于細(xì)分賽道，以山楂為主打，不論是飲品還是甜品，都堅(jiān)持用熬煮工藝，用“匠心”做產(chǎn)品。同時(shí)，楂堆根據(jù)季節(jié)調(diào)整，保持每月更新2-3款產(chǎn)品，還有不定期的新品研發(fā)上線。

“我們希望能去做一些特別的東西，給消費(fèi)者提供新鮮的選擇、有趣的選擇，而不是重復(fù)的。”牟生告訴記者，“他們常說(shuō)新茶飲很卷，我認(rèn)為內(nèi)卷可以，但不能抄襲和模仿，對(duì)于楂堆來(lái)說(shuō)，我們要為這個(gè)城市添不一樣的磚，讓大家喝到其他地方喝不到的東西，這是新消費(fèi)品牌存在的意義和價(jià)值，也是我研發(fā)產(chǎn)品的基本邏輯。”

2017年底，長(zhǎng)沙侯家塘叮叮mall商場(chǎng)開(kāi)出楂堆第一家門店，2022年8月，楂堆入駐網(wǎng)紅品牌扎堆的長(zhǎng)沙解放西，5年的時(shí)間，佛系的牟生只開(kāi)出了5家門店。“步子邁得小一點(diǎn)，就能走得穩(wěn)一些”，牟生說(shuō)，什么階段該做什么事情，都要有所考量，隨著網(wǎng)紅長(zhǎng)沙的名氣越來(lái)越大，游客絡(luò)繹不絕，楂堆部門門店已經(jīng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，接下來(lái)會(huì)大力拓展門店數(shù)量。“2023年計(jì)劃在長(zhǎng)沙新開(kāi)設(shè)15-25家門店。”牟生對(duì)未來(lái)充滿信心。

對(duì)于長(zhǎng)沙多家知名餐飲齊齊為一家新茶飲品牌發(fā)聲，天寶兄弟創(chuàng)始人羅炯稱之為，“長(zhǎng)沙餐飲聯(lián)名點(diǎn)贊楂堆，為夢(mèng)想發(fā)聲。”他說(shuō)，每一個(gè)有夢(mèng)想、有初心的創(chuàng)業(yè)者都值得被溫柔以待。回想九年前，天寶兄弟也是被溫柔對(duì)待才能走到今天。“一個(gè)創(chuàng)業(yè)人的夢(mèng)想，是長(zhǎng)沙這座夢(mèng)想之城千萬(wàn)創(chuàng)業(yè)人的縮影，期待有更多更好的匠心品牌在長(zhǎng)沙綻放。”羅炯告訴記者，每一個(gè)長(zhǎng)沙餐飲人都無(wú)比熱愛(ài)這座城市。

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