財聯社9月19日訊（記者 任超宇）轟轟烈烈的預制菜賽道迎來新的產業鏈伙伴。9月15日，格蘭仕發布世界首創預制菜微波爐；9月10日，格力電器董明珠表示將成立預制菜裝備制造公司。廣東家電企業已經開始“搶灘”預制菜賽道。

記者觀察到，廣東省在政策上全力支持預制菜產業，并推動預制菜企業、家電企業、金融企業等各方進行資源整合。在9月15日的預制菜智能烹飪設備專業委員會成立活動上，佛山市順德區農業農村局局長譚逢顯表示，經過發動，各大銀行、保險等金融機構已經表態超過1000億的貸款額度來支持預制菜全產業鏈發展。廣東省餐飲服務行業協會副會長羅兆波則分析，預制菜可以驅動家電、包裝、冷鏈等多個產業鏈的發展。

格蘭仕 格力“新鮮”入局 粵菜預制菜相關標準“在路上”

(相關資料圖)

9月15日，格蘭仕新發布預制菜微波爐。其中家用預制菜微波爐首發價999元，商用預制菜微波爐首發價4999元。格蘭仕相關負責人在接受財聯社記者采訪時表示，預制菜微波爐已經達到量產條件。目前格蘭仕微波爐的日產能在15萬臺左右，對于預制菜微波爐，可以拿部分專門的生產線來做。

另有格蘭仕人士告訴記者，TOB產品未來可匹配火車站、高鐵、學校等使用場景。其舉例：“如果在高鐵等場景配備預制菜微波爐，那么或可改變出行多吃方便面的情況。”

此外，預制菜微波爐有望與預制菜產品聯合，作為指定推薦產品反向拓展銷售。與傳統微波爐相比，預制菜微波爐可快速解凍、快速加熱，根據不同預制菜菜品進行適配，以解決預制菜凍品還原最佳口感與風味的行業痛點。

當日，廣東省餐飲協會預制菜智能烹飪設備專業委員也官宣正式成立。廣州市人大代表、廣東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼接受記者采訪時表示，專業委員的成立目的主要是開發更多的智能烹飪設備，通過設備賦能助力預制菜真正成為美食。

中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城在活動上表示，鎖住預制菜的新鮮口感是原來的烹飪設備難以解決的。中國烹飪協會已發布中國預制菜團體標準，廣東省餐飲協會也即將發起粵菜預制菜相關標準。

無獨有偶，格力電器也宣布進軍預制菜賽道。9月10日消息顯示，格力電器將成立預制菜裝備制造公司。預制菜裝備制造公司將注重研發、生產和運銷服務，為預制菜產業發展提供技術支撐。

相關研報判斷，隨著我國餐飲連鎖化率的逐步提升，外賣行業的蓬勃發展，及租金和人工成本的不斷提高，預制菜成為餐飲企業降本增效的有效解。家庭小型化和生活節奏的加快，“懶人經濟”的誕生帶動了 C 端消費者對預制菜的需求。

格蘭仕相關負責人告訴記者，未來格蘭仕還將繼續開發新的預制菜家電新品。在產品智能化和外觀等方面更新，比如開發掃碼后就生成烹飪方案的功能，在外觀上符合現代年輕人審美等。其表態，家電企業在預制菜賽道肯定有很大的市場機會。

廣東省政策加碼

餐飲連鎖化率的提高、外賣行業發展、餐飲企業對于降本增效的追求以及家庭小型化和生活節奏的加快都是預制菜發展的驅動力。興業證券研報顯示，預計 2021 年預制菜規模約為 3000 億左右，其中 B 端占比 80%，預計 2026 年預制菜規模有望達到近萬億，5 年 CAGR 為 24%，其中 B 端占比 70%。

其實廣東省早在今年3月份便發布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（簡稱廣東“菜十條”）。文件明確指出，預制菜是農村一二三產業融合發展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興具有積極意義。

廣東“菜十條”發布時隔百日之后，廣東省預制菜產業投資基金正式亮相落地。恒健控股公司轄下廣東省農業供給側結構性改革基金管理有限公司協同粵民投共同發起設立廣東省預制菜產業發展投資基金，基金規模50億元，未來將通過子基金群迅速做大到150億元以上。

此外，包括珠海、梅州、韶關、茂名、肇慶高要、佛山順德等在內的廣東省各地市均出臺政策支持預制菜產業發展。

以順德為例，作為聯合國認定的“美食之都”以及全國聞名的“制造業之都”，大力發展預制菜產業成為水到渠成的事情。在9月15日的預制菜智能烹飪設備專業委員會成立活動上，順德區農業農村局局長譚逢顯表示，順德智能家電和機械裝備是兩個3000億級的技術產業，擁有國內企業超過1500家，機械裝備企業超過3000家，擁有完備的生產鏈條，由此奠定了順德預制菜在智能生產等方面的優勢。

譚逢顯指出，目前我區已經成立了廣東省預制菜產業聯合院順德分院，順德區預制菜產業發展資金中心，進一步打造了綠資產研發的基地。也成立了順德區綠資產產業聯合會，為企業和科研行業協會搭建溝通、對接的平臺。

其透露，正在積極籌備首屆中國國際佛山預制菜產業大會，促進全國預制菜產業資源向順德聚集。另外順德正謀劃成立預制菜產業發展基金，為產業發展注入金融活水。經這段時間的發動，我們的各大銀行、保險等金融機構已經表態超過1000億的貸款額度，來支持預制菜全產業鏈高速發展。

資源整合加速 萬億市場誰在挖掘？

記者現場參加預制菜智能烹飪設備專業委員會成立活動時發現，預制菜賽道吸引了包括餐飲企業、業界名廚、家電廠商等不同參與者積極響應，上下游產業鏈資源整合呈加速之勢。

研究顯示，預制菜產業鏈上游原材料包括農牧水產業、原材料加工產業；中游食品加工為預制菜生產企業；下游消費包括倉儲運輸和銷售渠道。在A股市場中，上游代表企業包括雙匯發展、圣農發展、國聯水產等；中游代表企業包括安井食品、三全食品、千味央廚等；下游代表企業包括廣州酒家、永輝超市、以及味知香和蓋世食品。

廣東本地企業錢大媽在今年7月與廣東省農業供給側結構性改革基金管理有限公司簽署了合作協議。錢大媽在接受財聯社記者采訪時表示，目前，雙方在合作框架內，正圍繞預制菜行業的生產、進出口、冷鏈、倉儲、流通、營銷等環節進行更深入的探討，共同挖掘合作標的，雙方在預制菜的行業研究、數據支持、產業規劃等方面也將進行相互補充和支持。

錢大媽向記者介紹，目前預制菜sku超過100個，在產品研發上針對市場趨勢做了很多的加法，包括客家菜、廣府菜、潮州菜系等。此外，2021年12月24日與廣東省科學院生物與醫學工程研究所簽訂了戰略合作，以助力包括預制菜在內的源頭食品安全管理、團體標準制定、二方審核和咨詢培訓等多領域深層次的戰略合作。

值得注意的是，從全國角度來看，入局預制菜的省市越來越多。5月22日，山東省印發實施了《2022年“穩中求進”高質量發展政策清單(第三批)》。其中，政策清單中出臺了專項支持預制菜產業發展的措。而山東濰坊、青島、諸城、日照等地同樣有政策支持。此外，河南省、浙江省、福建省等均有相關政策出臺。

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